【廖欣儀-營養師作家/撰文】
優酪羊乳的好處
優酪乳是將乳品殺菌後，再用特定的乳酸菌加以培養，製成有特殊酸味及香氣且富含蛋白質的發酵乳製品。
羊乳也可以做成優酪乳，利用羊乳做成的優酪羊乳，除了擁有羊乳的營養外，更多了益生菌來幫助健康維持：
優酪羊乳；五大好處
1. 蛋白質：蛋白質是人體不可獲缺的重要營養素，對於健康維護有很大益處。2. 鈣質：新鮮羊乳含有豐富的鈣質，是生長必備營養素。
3. 益生菌：優酪乳含有益生菌，可以幫助調節體內好菌，促進健康。4. 好消化：羊乳脂肪球較小，更容易被人體吸收和消化。對牛奶不耐或消化不易者，是一個更好的選擇。5. 少乳糖：優酪乳比鮮乳含有更少的乳糖，對於乳糖較敏感者，優酪乳更容易被身體吸收。
優酪羊乳；適合四大族群
1.兒童和青少年：羊奶富含鈣和維生素D，有助於成長中的孩子健康發展，是成長中的兒童和青少年的理想選擇。2.年長者：年長者消化狀況較弱，羊奶優酪乳易於消化，並且富含營養素，對於維持健康和提供必要的維生素和礦物質非常有益。
3.“嗯嗯“不順者：羊奶優酪乳中的益生菌有助於身體健康，對於消化較差，或是“嗯嗯“不規律的人，可以嘗試喝含有益生菌的優酪羊乳促進健康。4.健身和運動愛好者：優酪羊乳中的中鏈脂肪酸能快速地提供能量，同時富含蛋白質有助於身體運動後的修復，運動後也需要補充醣類幫助身體，因此優酪羊乳作為健身後的營養補充，是最適合不過的。
如何選擇「優酪羊乳」？
選擇優質的優酪羊乳時，可以參考以下幾個要素，可幫助你選擇到高品質的優酪羊乳：
成份單純
優酪羊乳通常含有新鮮羊乳、益生菌和少量的天然甜味劑。應避免添加過多的人工香料、色素和增稠劑。如果不確定成分是否單純，你也可以直接看食品成分標示，標示上的成分順序是按含量從高到低排列的，這代表標示在前面的成分在食品中所佔的比例較大，而後面的成分比例較小。
例如：羊乳應該是列在成分表的第一位，其他成分如糖、香料應排後面一些，乳化劑或防腐劑就比較沒必要。如果你希望選擇更自然的產品，可選擇成分簡單的優酪羊乳。
益生菌種類&含量
優酪羊乳中的益生菌對腸道健康很重要，因此應選擇含有多種活性益生菌的產品，益生菌含量高的更好。
例如：嘉南羊乳使用五種對人體有益的益生菌種； 嗜熱鏈球菌 (Streptococcus thermophiles)、保加利亞桿菌 (Lactobacillus bulgaricus)，亞斯菲德菌(Lactobacillus acidophilus)、比菲德氏菌(Bifidobacteria)與凱氏乳桿菌(Lactobacillus casei)，除了有多元菌種，一瓶優酪羊乳的菌數多達200億隻，可有效幫助調節生理機能，維持身體健康。
品牌信譽
要製作優酪羊乳，羊乳的品質一定要好，且不能有雜菌，因此一定要選擇生乳製程符合衛生安全的品牌。嘉南羊乳的製程相當嚴格，對生乳的要求度很高，如此才能生產出衛生安全又美味的優酪羊乳。
嘉南羊乳無論是在生乳品質把關、益生菌的菌種培養、優酪羊乳的製作過程都很嚴謹，且出產的兩種優酪羊乳(原味與草莓)皆很順口好喝，如此才能讓消費者選得安心喝得開心。
