【廖欣儀-營養師作家/撰文】
羊奶家常時
羊奶除了直接喝，在日常生活中也可搭配各式食材做出創意料理，除了增加飲食變化性，也更能提升料理的營養價值。
羊奶料理增加餐點營養價值
羊奶的乳脂肪球較牛奶小，口感較為細緻滑順，同時羊奶含有較多的中鏈脂肪酸，且與牛奶相比，羊奶的乳糖含量較低，因此對於容易對乳糖感到不適的人來說是一種不錯的選擇。。
針對需要營養加強的族群，例如：長輩、孕產婦、學童等，將羊奶加入料理中可增加餐點的營養價值，迅速補充蛋白質、鈣質、維生素A、E、B1、B2與微量礦物質。
優酪乳羊奶擁有滑順但不過分濃郁的口感，適合與各種水果食材搭配做成甜點或飲品。特別提醒，使用羊奶或優酪羊奶做料理時，盡量保持它的原味，能夠喝到羊奶的營養與美味更能發揮。
羊奶「冷的喝、熱的好，都。好。喝」
羊奶以冷飲的口感最好，如果想要溫熱的羊奶可使用隔水加熱法，用80度的溫水隔水加熱5分鐘，馬上就能喝到溫暖香濃的羊奶。特別提醒大家！為了保持羊奶的新鮮度，建議在加熱後30分鐘內飲用完畢。
不同季節，羊奶料理也有不一樣的做法，例如：夏天可以製作羊奶冰淇淋、羊奶果昔，是健康冰飲新選擇，既消暑又營養滿分。冬天可使用羊奶製作溫暖的濃湯，讓身心感到舒適溫暖。無論是主菜、甜點，還是簡單的飲品，羊奶除了為料理帶來別具一格的口感，還能為營養加分。
羊奶的各種料理應用
羊奶與某些食材特別搭配，例如加點蜂蜜可提升香氣，刺激食慾。羊奶與核桃、杏仁等堅果類一起放入攪拌機中做攪打，既能增加口感層次，又提升了營養價值。羊奶也可以搭配香蕉、蘋果等水果打成奶昔，營養又好喝。以下是羊奶的各種料理應用：
1- 羊奶香蕉堅果飲
將180cc羊奶、半根香蕉、15克綜合堅果（如杏仁、腰果和胡桃）放入攪拌機中，攪拌至順滑，即可享用營養豐富的羊奶香蕉堅果飲。
2- 羊奶水果燕麥
將60克即食燕麥片、180cc羊奶和水果丁（如香蕉或蘋果）放入碗中，加入1匙蜂蜜混合均勻，靜置10分鐘讓燕麥吸收羊奶，即可享用健康的羊奶水果燕麥。
3- 優酪羊乳水果冰沙
將1杯冷凍水果(如奇異果、草莓、香蕉、芒果)、180cc原味優酪羊乳、½杯冰塊，一起放入果汁機，攪拌至順滑，倒出即成清爽健康的優酪羊乳水果冰沙。
4- 羊奶巧克力冰淇淋
將360cc巧克力羊奶、1杯打發鮮奶油，攪拌均勻後倒入密封容器，放入冷凍庫。每隔30分鐘攪拌一次，重複3-4次，直到冰淇淋變得滑順。使用羊奶做成的冰淇淋，奶香濃郁且不膩口，搭配新鮮水果一起吃，是消暑的最佳選擇。
5- 羊奶蔬菜蛋包
將打好的2顆蛋與50cc羊奶混合，加入切碎的蔬菜30克(如金針菇、小白菜)備用。平底鍋加少許油加熱，倒入蔬菜羊奶蛋液，煎至蛋液稍微凝固，將蛋液捲起，即可享用羊奶蔬菜蛋包。
